GÓC CHIA SẺ MÂM CỖ CÚNG GIAO THỪA
- Lễ cúng giao thừa đêm 30 Tết này mang ý nghĩa như một lời tạm biệt năm cũ và
chào đón một năm mới, với bản thân, gia đình và những người yêu thương nhiều
may mắn, sức khỏe và thành công. Vì vậy, cúng giao thừa như thế nào cần phải hết
sức lưu ý và cẩn thận.
-Giao thừa là khái niệm chỉ thời điểm chuyển tiếp giữa ngày cuối cùng của năm cũ
và ngày đầu tiên của năm mới tính theo Âm lịch. Đây là một tập quán văn hóa quan trọng, có từ lâu đời của rất nhiều dân tộc trên thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng. Về nguồn gốc, từ “Giao thừa” có nghĩa là “Cũ giao lại, mới tiếp lấy -Lúc
năm cũ qua, năm mới đến”.
-Cúng giao thừa còn được gọi là Cúng trừ tịch, với ý nghĩa đem bỏ hết những điều
xấu trong năm cũ để chào đón những điều tốt đẹp trong năm mới sắp đến. Lễ cúng
giao thừa được tiến hành vào giờ chính Tý, tức là 12 giờ đêm ngày 30 tháng Chạp
(có thể là 29 tùy năm).
-Cúng giao thừa (đêm 30 Tết) trong dân gian như một bữa tiệc “tiễn đưa năm cũ”,
tiễn những vị thần năm cũ và chào đón những vị thần mới. Cầu mong các vị thần sẽ phù hộ cho gia đình một năm mới may mắn, bình an, hạnh phúc và làm ăn phát đạt.
-Người ta tin rằng tất cả những điều tốt và xấu xảy ra vào thời điểm này đều sẽ liên
quan đến các thành viên trong gia đình trong năm mới. Trong thời khắc thiêng
liêng ấy, mọi người đều quên hết những điều không hay trong năm cũ. Tất cả
những điều kiêng kỵ đều được thực hiện triệt để từ thời khắc giao thừa đến sáng
sớm mùng 1 Tết.
-Mâm cơm cúng giao thừa sẽ khác nhau tùy theo từng phong tục của mỗi vùng
miền, dưới đây là mâm cơm cúng giao thừa phổ biến nhất tại 3 miền:
• Mâm cơm cúng giao thừa ở miền Bắc thường là những món ăn truyền thống, bao gồm 4 bát, 4 đĩa. Nếu cỗ lớn hay gia đình có điều kiện thì bao gồm 6 bát, 6 đĩa hoặc 8 bát, 8 đĩa. Thông thường, các món ăn đó gồm: Bát móng giò hầm măng, bát bóng nấu thập cẩm, bát mọc, bát miến nấu lòng gà. Đĩa thịt gà luộc, đĩa giò lụa, đĩa nem, đĩa giò xào, đĩa nộm, đĩa hành muối, đĩa bánh chưng.
• Mâm cỗ cúng giao thừa ở miền Trung thường sẽ có cả bánh chưng và bánh tét.Ngoài ra, mâm cỗ giao thừa còn bao gồm các món ăn khác như: Đĩa dưa món, đĩa giò lụa Huế, đĩa thịt đông, đĩa gà bóp rau răm, đĩa chả Huế, đĩa thịt heo luộc, dưa giá, bát măng khô ninh, bát miến, đĩa cá chiên, đĩa ram... Ở một số nơi tại miền Trung, người ta còn làm nhiều món khác như: Cuốn diếp gỏi ngó sen, gỏi bao tử, bánh răng bừa, xà lách gân bò, chả tôm, nem lụi...
• Do đặc trưng thời tiết nắng nóng nên mâm cỗ cúng giao thừa ở miền Nam thường ưu tiên các món nguội. Cụ thể, mâm cỗ cúng bao gồm: Canh măng tươi, canh khổ qua nhồi thịt, thịt kho hột vịt, gỏi tôm thịt, chả giò, dưa giá, củ kiệu, bánh tét ăn kèm củ cải ngâm nước mắm... Bên cạnh đó, cần chuẩn bị các lễ vật khác như: 1 đĩa trầu cau, 1 đĩa trái cây gồm 5 loại quả, đèn dầu, 1 đĩa muối, 1 đĩa gạo, 3 hoặc 5 ly trà, bánh mứt các loại tùy vào gia đình, 1 bình hoa tươi, vàng mã...
